Cuisiner le sanglier, 50 recettes
EAN13
9782351912867
ISBN
978-2-35191-286-7
Éditeur
Gerfaut
Date de publication
Nombre de pages
96
Dimensions
17,1 x 23 x 1,2 cm
Poids
305 g
Langue
français
Fiches UNIMARC
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Cuisiner le sanglier

50 recettes

Gerfaut

Offres

• Des recettes inventives, simples de réalisation, goûteuses et savoureuses
• Les sauces, les jus, les marinades, les accompagnements
• Les accords mets-vins
La viande de sanglier, proche de celle du porc est délicieuse, gouteuse sans être forte. Elle est facile à trouver en saison, peu onéreuse avec des qualités nutritionnelles exceptionnelles. Il y a mille façons de l’accommoder pour une cuisine du quotidien autant que festive. Avec plus de 50 recettes de sanglier et leurs accompagnements, les auteurs nous proposent de découvrir de nouveaux plaisirs gourmands faits de recettes simples « Terrine de marcassin aux pruneaux », inventives « Saltimbocca de sanglier au parme » ou bistronomiques « filet de sanglier rôti en croute de poivre, mousseline de céleri au beurre salé ». L’ambiance du livre est faite également de photos qui racontent la chasse, la convivialité, les paysages : un voyage au milieu de la forêt. Ce retour de chasse nous entraine en cuisine pour y concocter un gibier plein de saveurs, d’ici ou d’ailleurs ; un véritable régal des yeux et du palais.
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