- EAN13
- 9782091615929
- ISBN
- 978-2-09-161592-9
- Éditeur
- Nathan
- Date de publication
- 26/05/2011
- Collection
- CUISINE RESTAU
- Nombre de pages
- 132
- Dimensions
- 29,6 x 21,6 x 1 cm
- Poids
- 408 g
- Langue
- français
- Code dewey
- 377
- Fiches UNIMARC
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Technologie culinaire 2e Bac Pro Cuisine Livre de l'élève
De Ginette Kirchmeyer, Sébastien Deschênes, Michael Dos Santos, Edouard Braun, Benoît Levent, Fredéric Leichtnam, Sébastien Guillaume, Cécile Erb
Nathan
Cuisine Restau
Cet ouvrage, conforme au nouveau référentiel Bac Pro propose une découverte active de la technologie culinaire.
L'ouvrage présente les bases de la technologie culinaire.
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