- EAN13
- 9782760627956
- Éditeur
- Presses de l'Université de Montréal
- Date de publication
- 23/08/2012
- Langue
- français
- Fiches UNIMARC
- S'identifier
Livre numérique
L’univers des champignons est fascinant et on ne manque pas d’excellents
ouvrages sur le marché pour l’explorer. Par son approche encyclopédique, ce
livre se veut un peu différent et se situe dans un registre autre que celui du
guide pratique d’identification ou de consommation. Il a entre autres
objectifs de faire découvrir des aspects importants de cet univers qui restent
étonnamment méconnus. Des spécialistes chevronnés se sont rassemblés autour de
ce projet pour faire le point dans leurs domaines respectifs : mycologie,
phylogénétique, écologie, biodiversité, phytopathologie, toxicologie,
comestibilité, santé, alimentation, culture, commercialisation, histoire,
ethnomycologie, cuisine et littérature. Ils traitent aussi bien des
champignons microscopiques, comme les levures ou les moisissures, que des plus
volumineux, comme les bolets ou les amanites, qu’on rencontre en forêt ou dans
les prés, et qui suscitent, suivant le cas, de la curiosité, de l’admiration,
de l’appréhension ou de la convoitise. On trouvera ici une synthèse magistrale
des connaissances actuelles, soutenue par des illustrations et des schémas
d’une qualité exceptionnelle.
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livre se veut un peu différent et se situe dans un registre autre que celui du
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de l’appréhension ou de la convoitise. On trouvera ici une synthèse magistrale
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