Procédés et formulation au service de la santé

Ce 15e volume des Cahiers de Formulation rassemble quatorze des interventions
effectuées lors des 13es Journées de Formulation, organisées à Nancy par la
Société Chimique de France. Faisant suite notamment aux volumes traitant de
l'Énergie, des Innovations en Cosmétique et de la Formulation des Solides
Divisés, cet ouvrage s'intéresse au domaine de la santé, où, à côté des
formulations classiques : macroémulsions,mousses et gels, sont apparues, par
exemple, les miniémulsions, les émulsions-gels,les nanoparticules et
nanocapsules. Des procédés innovants, mettant en oeuvre, par exemple, des
fluides supercritiques, sont aussi à mentionner. En effet, la formulation est
ici envisagée sous des angles divers : procédés de préparation (micro- ou
nanoencapsulation, enrobage, génération par voie supercritique, …),
caractérisation et propriétés d'usage, étudiées par exemple par des techniques
spectrométriques ou calorimétriques ou encore par des mesures rhéologiques.
Grâce à des présentations que nous avons souhaitées plutôt synthétiques et
pédagogiques, ce livre s'adresse aux étudiants, enseignants, chercheurs et
ingénieurs concernés par la formulation et toutes ses applications
industrielles. Il intéressera autant le novice soucieux de faire le point dans
cette discipline que le spécialiste à la recherche de solutions originales
dans un vaste domaine couvrant la chimie de spécialités, la pharmacie, la
médecine, la cosmétique et l'industrie agroalimentaire.