Cafés : terroirs et qualités

Cet ouvrage en impression à la demande sera envoyé sous 3 semaines environ
(France métropolitaine) et dans un colis séparé en cas de commande avec un
autre livre papier.

Ce livre aborde la culture du caféier selon des angles différents : du point
de vue des sociétés humaines qui la pratiquent et des paysages qu'elle
façonne, selon une approche géographique et socio-économique ; du point de vue
de la plante elle-même, de sa culture et de sa transformation, selon une
approche agronomique et technologique. À partir d'exemples concrets, il
analyse la relation entre terroirs et qualités, examine la place de la qualité
dans les programmes de relance caféière et observe le comportement de ces
filières face à la réalité du marché. Il s'adresse à un large public :
chercheurs, étudiants, responsables nationaux de la filière du café,
représentants de groupements de producteurs, décideurs politiques et
industriels.



The English version of this book, Coffee: Terroirs and Qualities, is available
on our website.

La version anglaise de ce titre, Coffee: Terroirs and Qualities, est
disponible sur notre site.