Le vin et les vins étrangers

ORIGINES, PRODUCTION, CEPAGES, CARACTERES, ACCORDS VINS-METS DES VINS DU MONDE (SAUF LA FRANCE)

Les vins dans le monde : origines et bref historique, les grandes étapes, quelques chiffres : superficies, production, consommation, principaux cépages, législation. Voici la nouvelle édition de l'ouvrage de Paul Brunet, sur les vins étrangers. La recherche de la documentation a nécessité un travail considérable, car l'auteur présente pour chaque vignoble l'aspect historique, culturel, n'oublie pas l'anecdote, fait allusion aux données économiques, et bien sûr; s'il rappelle les traits communs unissant les producteurs du monde, indique pourquoi le sol, le cépage, le climat, et le génie du vigneron font la différence. Désormais nous savons tout sur les vins du monde entier; et notamment les caractéristiques de chacun d'entre eux et leurs alliances gastronomiques. La complexité de la législation, le marché européen unique de 1993, l'évolution des goûts des consommateurs vers la diversité, les voyages de plus en plus fréquents, tout cela conduit dans cette Universalité du vin, à sortir de notre hexagone pour connaître... les vignobles et les vins "d 'ailleurs ". C'est ce à quoi Paul BRUNET nous convie avec beaucoup de talent.

ED : BPI (2004), 21 x 29 cm, 368 pages, broché, Réf.: 9782857083801